Каждая охота – всегда приключение, а потому про любую из них можно рассказать интересную историю. Ведущий программы Андрей Коцюба более 35 лет занимается охотой, более того, зачастую является организатором этого процесса. На протяжении всей программы за кадром звучит комментарий ведущего. Основная задача авторов сериала - приблизить «Охотничьи истории» к формату «реалити». Серии строятся на основе кадров, снятых с квадрокоптера, различных телекамер, лайфов, диалогов участников съёмок. Их живое общение и звуки природы создадут у зрителя эффект присутствия на месте события и погружения в атмосферу реальной охоты при просмотре сериала.